Cà phê trứng, thức uống độc đáo mang đậm hương vị Hà Nội, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng cà phê, vị ngọt béo của trứng đánh bông, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Hãy cùng khám phá bí quyết làm cà phê trứng ngon đúng điệu ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết sau đây:

Nguyên Liệu:

  • Cà phê: 20–25 gram (chọn loại cà phê rang đậm, xay mịn)

  • Nước sôi: 50 ml

  • Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

  • Sữa đặc: 1–2 muỗng canh (tùy khẩu vị ngọt)

  • Đường: 1–2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị ngọt)

  • Nước cốt chanh: Vài giọt (tùy chọn)

  • Dụng cụ: Phin pha cà phê, máy đánh trứng, ly/cốc, nồi hấp cách thủy

Các Bước Pha Chế:

  1. Pha cà phê:

    • Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho đều.

    • Thêm 10ml nước sôi, chờ 30 giây để cà phê nở đều.

    • Thêm 40ml nước sôi còn lại, đậy nắp phin và chờ cà phê nhỏ giọt.

  2. Đánh trứng:

    • Tách lòng đỏ trứng gà, cho vào bát.

    • Thêm sữa đặc và đường vào bát, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, bông mịn, tạo vân.

    • (Tùy chọn) Thêm vài giọt nước cốt chanh để khử mùi tanh của trứng.

  3. Hấp cách thủy:

    • Đổ nước vào nồi, đun sôi.

    • Đặt bát trứng đã đánh bông lên trên nồi nước sôi, tiếp tục đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp trứng bông mịn, sánh đặc (khoảng 5–7 phút).

  4. Hoàn thành:

    • Rót cà phê nóng vào ly/cốc.

    • Múc kem trứng đã đánh bông lên trên cà phê.

Thưởng Thức Hương Vị Hà Nội: Bí Quyết Làm Cà Phê Trứng Ngon Tuyệt Hảo

Mẹo Cho Ly Cà Phê Trứng Thơm Ngon:

  • Chọn trứng tươi, chất lượng: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Đánh trứng bông mịn: Kem trứng đánh bông kỹ sẽ tạo nên kết cấu sánh mịn, béo ngậy, hấp dẫn hơn.

  • Điều chỉnh lượng đường, sữa: Tùy theo khẩu vị ngọt, bạn có thể gia giảm lượng đường và sữa.

  • Giữ ấm cà phê: Cà phê nóng sẽ giúp kem trứng tan chảy nhẹ, tạo nên hương vị hài hòa.

  • Thêm topping: Bạn có thể rắc thêm bột cacao, bột quế lên trên kem trứng để tăng thêm hương vị và trang trí.

Cà phê trứng, thức uống độc đáo và tinh tế, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong quá trình pha chế. Hãy kiên nhẫn làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ tự tay tạo nên những ly cà phê trứng thơm ngon, đúng điệu, mang đậm hương vị Hà Nội!