1. Chọn Giống:
-
Lựa chọn giống cà phê phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng địa phương (Arabica, Robusta, Culi…).
-
Chọn hạt giống khỏe mạnh, không sâu bệnh.
2. Gieo Hạt:
-
Gieo hạt trong vườn ươm với đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng.
-
Tưới nước đều đặn, đảm bảo độ ẩm cho hạt nảy mầm.
-
Che phủ để bảo vệ hạt khỏi nắng nóng, mưa gió.
3. Chăm Sóc Cây Con:
-
Sau 3–4 tháng, cây con đủ khỏe mạnh để trồng ra vườn.
-
Chuẩn bị đất: Làm đất tơi xốp, bón phân hữu cơ, tạo rãnh thoát nước.
-
Trồng cây: Trồng cây con với khoảng cách phù hợp, tưới nước đều đặn.
-
Che bóng: Cây cà phê non cần được che bóng để tránh nắng gắt.
4. Chăm Sóc Cây Trưởng Thành:
-
Tưới nước: Tưới nước đầy đủ, đặc biệt trong mùa khô.
-
Bón phân: Bón phân định kỳ để cung cấp dinh dưỡng cho cây phát triển.
-
Tỉa cành: Loại bỏ cành già, cành sâu bệnh để tập trung dinh dưỡng cho cành khỏe mạnh.
-
Phòng trừ sâu bệnh: Kiểm tra thường xuyên và xử lý kịp thời sâu bệnh gây hại.
5. Thu Hoạch:
-
Sau 3–4 năm, cây cà phê bắt đầu cho quả.
-
Thu hoạch khi quả chín đỏ, có thể thu hoạch bằng tay hoặc bằng máy.
6. Chế Biến:
-
Phơi khô: Phơi quả cà phê dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô.
-
Tách vỏ: Loại bỏ vỏ quả để lấy hạt cà phê bên trong.
-
Phân loại: Phân loại hạt cà phê theo kích cỡ, chất lượng.
7. Rang Xay:
-
Rang hạt cà phê ở nhiệt độ thích hợp để tạo hương vị đặc trưng.
-
Xay cà phê theo độ mịn phù hợp với phương pháp pha chế.
8. Pha Chế & Thưởng Thức:
-
Chọn phương pháp pha chế yêu thích để tạo ra ly cà phê thơm ngon.
-
Thưởng thức hương vị cà phê nguyên bản, hoặc kết hợp với sữa, đường…
Quy trình trồng cà phê đòi hỏi sự am hiểu, kinh nghiệm và lòng yêu nghề của người nông dân. Mỗi hạt cà phê là kết tinh của đất trời, công sức và tâm huyết, mang đến cho chúng ta thức uống tuyệt vời mỗi ngày.
